题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
用鲜奶油装饰乳冻，鲜奶油需要打发后裱制在乳冻（)。A.边缘B.表面C.内部D.底部
用鲜奶油装饰乳冻，鲜奶油需要打发后裱制在乳冻()。
A.边缘
B.表面
C.内部
D.底部
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
裱花蛋糕的工艺方法，主要有裱花袋挤法和()最为常用。
A.淋面法
B.模塑法
C.灌注法
D.纸卷挤法
更多“用鲜奶油装饰乳冻，鲜奶油需要打发后裱制在乳冻（)。A.边缘B…”相关的问题
第3题
混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料()成的面团，面坯无层次。A.烫制B.加热C.调和D.冷冻
混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料()成的面团，面坯无层次。
A.烫制
B.加热
C.调和
D.冷冻
第4题
鸡蛋中的蛋白是()，具有起泡性，与烫制面糊一起搅打，能使面糊具有延伸性。A.胶体蛋白B.液体蛋白C.乳
鸡蛋中的蛋白是()，具有起泡性，与烫制面糊一起搅打，能使面糊具有延伸性。
A.胶体蛋白
B.液体蛋白
C.乳体蛋白
D.钙体蛋白
第8题
鱼胶是()，也称明胶、结利、全利，有片状和粉状两种。A.动物胶B.植物胶C.菌类胶D.化学合成胶
鱼胶是()，也称明胶、结利、全利，有片状和粉状两种。
A.动物胶
B.植物胶
C.菌类胶
D.化学合成胶
第9题
调制泡芙面糊时，面粉烫制要充分搅拌均匀，不能有干()产生。A.面粉疙瘩B.面粉面糊C.面粉面团D.油粉
调制泡芙面糊时，面粉烫制要充分搅拌均匀，不能有干()产生。
A.面粉疙瘩
B.面粉面糊
C.面粉面团
D.油粉面团
热门考试
全部 >
