使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力的使用温度为32~35℃。此题为判断题(对，错)。

使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力的使用温度为()℃。

A.29-30

B.31-32

C.33-34

D.35-36

使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。

A.反复多次

B.一次成形

C.一个方向

D.来回颠倒

A.果冻

B.果酱

C.巧克力

D.奶油

巧克力泡芙的质量要求是外形美观、()、表面均匀有光泽、有浓厚的巧克力味。

A.有大有小

B.大小一致

C.高低错落

D.有圆有扁

巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面()，有浓郁的巧克力味。

A.均匀色暗陈

B.均匀有光泽

C.参差有亮点

D.参差有光泽

巧克力泡芙的质量要求是外形美观、大小一致、表面()、有浓厚的巧克力味。

A.均匀色暗陈

B.均匀有光泽

C.参差有亮点

D.参差有光泽

A.有大有小

B.大小一致

C.高低错落

D.有圆有扁

A．奶油泡芙

B．抹茶泡芙

C．手指泡芙

D．巧克力泡芙