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[单选题]

投资者缴付企业的出资额大于其在企业注册资本中所拥有份额的数额,记入()账户进行核算。

A.实收资本

B.资本公积

C.资本溢价

D.盈余公积

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第1题

猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于()等。

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制茸

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第2题

猪夹心肉吸水量大,适用于______等用途。

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制蓉

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第3题

猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适出于等。

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制茸

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第4题

猪夹心肉最适合于制馅、制蓉等用途,是因为其______。

A.吸水量小

B.吸水量大

C.肉质松软

D.不含结缔组织

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第5题

牛脖头肉属于三级牛肉,主要适用于()、炖和制馅之用

A.卤、酱

B.炒、熘

C.炸、汆

D.炸、蒸

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第6题

炒制豆沙馅时应做到用(),避免翻沙。A.旺火炒制B.小火翻炒C.中火焖制D.急火快炒

炒制豆沙馅时应做到用(),避免翻沙。

A.旺火炒制

B.小火翻炒

C.中火焖制

D.急火快炒

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第7题

粒多用于制馅和()肉丸用.A.煎制B.炸制C.炒制D.烹制

粒多用于制馅和()肉丸用.

A.煎制

B.炸制

C.炒制

D.烹制

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