题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

净制枇杷叶的方法是（）

A.刷去毛

B.烫去毛

C.燎去毛

D.挖去毛

E.撞去毛

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第1题

猪夹心肉吸水量大，适用于______等用途。

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制蓉

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第2题

猪夹心肉吸水量大，适用于()等。

A．制馅、滑炒

B．涮制、爆炒

C．滑炒、滑熘

D．制馅、制茸

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第3题

猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（)等。

A．制馅、滑炒

B．涮制、爆炒

C．滑炒、滑熘

D．制馅、制茸

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第4题

猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适出于等。

A．制馅、滑炒

B．涮制、爆炒

C．滑炒、滑熘

D．制馅、制茸

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第5题

用于面点制馅的猪肉，一般应选用

A．前夹心肉

B．后大腿肉

C．硬肋条肉

D．猪里脊肉

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第6题

下列适合于制馅的肉是（)

A．颈肉

B．上脑

C．夹心肉

D．里脊

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第7题

最适合制汤的猪肉是（）。

A．五花肉

B．猪里脊

C．猪夹心肉

D．猪腹肉

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