题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

阅读下面文字,完成下面问题。多媒体(multimedia),是近几年流行起来的新名词,它将改变90年代的人类世界。多媒体,是相对于单媒体而言的。以前的个人电脑只能处理文字和数字,这就是单媒体。现在,随着计算机软件和硬件的发展,个人电脑不仅能处理文字和数字,而且还能处理图像、文本、音频、视频等多种媒介,也就是说多媒体是将计算机、电视机、录像机、录音机和游戏机等技术融为一体,形成电脑与用户之间可以相互交流的操作环境。人机相互交流是多媒体与传统的媒体,如电视、立体声音响最大的不同点。由于多媒体技术是集计算机技术、声像技术和通信技术为一体,且采用比传统的连续信号处理方式更为先进的数字记录和传输方式,可代替目前的多种家用电器,因此它的应用范围将遍及人们生活的各个方面,给人们的生活和工作带来一场变革。多媒体技术可以使通信更加方便。在这个信息大爆炸的时代,通信已成为人们日常生活必不可少的活动。有了多媒体,人们可以在世界的任何地方、任何时间同自己的亲友、客户通话。两者之间不仅能闻其声、见其面,而且还可以把图像保存下来,大大缩短了时空的差异。对方虽远在天边,但却给人以近在跟前的感觉,极大地提高了办事效率。多媒体技术还可大大丰富人们的文化生活,为日常生活提供极大的方便,人们不必分别购置电视机、录像机、个人电脑、电话、收录机等家用电器,而只需一台多媒体计算机即可。它还具有声像图书馆的功能,人们足不出户就能阅读到各种图、声、文并茂的电子杂志。多媒体与传统媒体最大的不同点是()。

A.多媒体传送信息快

B.多媒体可以传输图像

C.多媒体具有声像处理技术

D.可以实现人机相互交流

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第1题

菜品装盘时,要严格按照卫生要求,以下错误的是()。

A.菜品食物装盘前,盛器必须经过严格的洗净消毒处理

B.装盘时手指保持清洁

C.装盘时如果菜品卤汁外溢,应用干净的布擦拭盘边

D.装盘时,手指不能和菜肴发生接触

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第2题

切配冷菜的工具必须严格做到______分开。

A.荤素

B.生熟

C.装盘

D.有卤汁与无卤汁

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第3题

宴席菜品之间的色彩搭配是指()的色彩搭配。

A.动物性原料之间

B.植物性原料之间

C.冷菜和热菜之间

D.高档菜和低档菜

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第4题

生产菜点必须严格按照各种菜品的温度要求,如冷菜保持15℃左右,热菜80℃以上等。()

A.错误

B.正确

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第5题

川菜中的干烧技法具有的特点是______。

A.不添加辅料

B.不加红油

C.不淋油

D.菜品不带卤汁

E.不勾芡

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第6题

南味熏鱼,就是加工好的鱼块经过油炸上色,再用卤汁焖烧,收干卤汁而成菜,此菜属熏制菜肴。
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第7题

下列菜品中属于卤汁走红的菜肴是()。

A.清蒸鸡

B.九转大肠

C.脆皮鸡

D.香酥鸭子

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第8题

粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。

A.烧制菜品

B.清蒸菜品

C.煲制菜品

D.烩汁菜品

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