宴席菜品之间的色彩搭配是指（)的色彩搭配。

A.酸碱度

B.冷热菜

C.冷菜与面点

D.冷菜与汤菜

A.为内容

B.为条件

C.为导向

D.为标准

A.淀粉

B.琼脂

C.鱼鳞

D.肉皮茸

A.动物性

B.矿物性

C.加工性

D.植物性

A.烩菜

B.汆菜

C.炖菜

D.奶汤类菜

A.盐水

B.碱水

C.清水

D.明矾水

A.焯水

B.腌制

C.调味

D.改刀

A.加热开始时

B.清汤沸腾时

C.清汤稠浓时

D.清汤加热中

A.内部

B.表面

C.汤中

D.油中

A.鱼香

B.家常

C.鲜咸

D.口味