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[单选题]
黄牛的净肉率一般在()左右。
A.17.6%~28.7%
B.37.9%~45.0%
C.46.0%~51.5%
D.54.3%~62.0%
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A.17.6%~28.7%
B.37.9%~45.0%
C.46.0%~51.5%
D.54.3%~62.0%
第3题
原料受外界环境温度、湿度影响而出现的变化有化学变化和()变化两种。
A.微生物
B.物理
C.性质
D.条件
第5题
肉类的最佳保藏温度为()。
A.-15~-l8℃
B.-25~-30℃
C.-1~-l0℃
D.-8~-14℃
第9题
蔬菜中含有较多的水分和糖分,为()创造了良好的条件。
A.储藏保管
B.蔬菜的新鲜度
C.微生物繁殖
D.保存营养
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