A.脱水
B.密封
C.低温
D.腌渍
第1题
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检验两大类。
A.生物
B.五官
C.微生物
D.感官
第2题
烹饪原料品质的检验方法是()检验。
A.水分
B.视觉
C.肌肉
D.脂肪
第3题
蔬菜中含有较多的水分和糖分,为()创造了良好的条件。
A.储藏保管
B.蔬菜的新鲜度
C.微生物繁殖
D.保存营养
第4题
长江流域及华南地区猪的特点是体躯()。
A.短宽丰满
B.嘴长耳大
C.膘肥体壮
D.四肢高大
第5题
影响烹饪原料质量变化的主要因素是()因素。
A.腐烂
B.虫蛀
C.物理
D.骨骼
第6题
)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种,使菜肴多样化。()
第7题
感觉。()
第8题
第9题
第10题
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!