题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蔬菜中含有较多的水分和糖分，为()创造了良好的条件。

A.储藏保管

B.蔬菜的新鲜度

C.微生物繁殖

D.保存营养

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“蔬菜中含有较多的水分和糖分，为（)创造了良好的条件。A.储藏…”相关的问题

第1题

长江流域及华南地区猪的特点是体躯()。A.短宽丰满B.嘴长耳大C.膘肥体壮D.四肢高大

长江流域及华南地区猪的特点是体躯()。

A.短宽丰满

B.嘴长耳大

C.膘肥体壮

D.四肢高大

点击查看答案

第2题

影响烹饪原料质量变化的主要因素是()因素。A.腐烂B.虫蛀C.物理D.骨骼

影响烹饪原料质量变化的主要因素是()因素。

A.腐烂

B.虫蛀

C.物理

D.骨骼

点击查看答案

第3题

配菜的作用是：(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养价值;(4

)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。()

点击查看答案

第4题

所谓顺色搭配，就是主料与辅料的色泽基本一致，这类菜肴以浅颜色的原料为主，给人以清新淡雅的

感觉。()

点击查看答案

第5题

热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。()

点击查看答案

第6题

平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。()

点击查看答案

第7题

剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。()

点击查看答案

第8题

花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。()

点击查看答案

第9题

刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，

使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。()

点击查看答案

第10题

配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注

意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。()

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（十）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（九）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（八）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（七）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（六）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（五）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（四）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（三）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（二）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信