题目内容
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[主观题]
切丝时肉质细腻的要顺切,肉质较嫩的可（)切,肉质较老或有韧性的要顶纹切,要整齐一致.A.斜B.逆C.竖
切丝时肉质细腻的要顺切,肉质较嫩的可()切,肉质较老或有韧性的要顶纹切,要整齐一致.
A.斜
B.逆
C.竖
D.正
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切丝时肉质细腻的要(A)切,肉质较嫩的可斜切,肉质较老或有韧性的要顶纹切,要整齐一致.
A.顺
B.逆
C.竖
D.正
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