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[单选题]

下列属于植物性天然毒素的是()

A.组胺河豚毒素

B.秋水仙碱

C.黄曲霉毒素

D.砒霜

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第1题

下列属于还原性双糖的是()A、纤维素B、淀粉C、葡萄糖D、乳糖

下列属于还原性双糖的是()

A、纤维素

B、淀粉

C、葡萄糖

D、乳糖

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第2题

测定2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时,样品通过水蒸气蒸馏,使BHT分离,用甲醇吸收后,遇邻联二茴香

测定2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时,样品通过水蒸气蒸馏,使BHT分离,用甲醇吸收后,遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物,再用三氯甲烷提取,于()处测定其吸光度并与标准比较定量。

A.520nm

B.250nm

C.350nm

D.120nm(包装专业)

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第3题

简要描述测定火腿中亚硝酸盐含量的标准曲线的制作方法。

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第4题

食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法,该方法的作用原理是利用氨

基酸的两性性质,甲醛的作用是()。

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第5题

有机物破坏法(名词解释)

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第6题

食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示,肉、水产品

以乳酸表示,蔬菜类以草酸,苹果类、柑橘类水果分别以()酸、柠檬酸表示

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第7题

技术标准按产生作用的范围可分为()A.通用标准B.国家标准C.地方标准D.企业标准E.行业标准

技术标准按产生作用的范围可分为()

A.通用标准

B.国家标准

C.地方标准

D.企业标准

E.行业标准

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第8题

斐林试剂与果糖作用可生成下列哪种沉淀()A.Cu2OB.Cu(OH)2C.CuOD.CuSO

斐林试剂与果糖作用可生成下列哪种沉淀()

A.Cu2O

B.Cu(OH)2

C.CuO

D.CuSO

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第9题

紫外分光光度计的比色皿是()A.金属比色皿B.石英比色皿C.玻璃比色皿D.塑料比色皿

紫外分光光度计的比色皿是()

A.金属比色皿

B.石英比色皿

C.玻璃比色皿

D.塑料比色皿

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第10题

蔗糖在酸性条件下水解生成()A、两分子葡萄糖B、两分子葡萄糖C、一分子葡萄糖和一分子果糖D、一分

蔗糖在酸性条件下水解生成()

A、两分子葡萄糖

B、两分子葡萄糖

C、一分子葡萄糖和一分子果糖

D、一分子葡萄糖和一分子半乳糖

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