蔗糖在酸性条件下水解生成()

食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是()。

A.四分法

B.使用分样器

C.棋盘法

D.用铁铲平分

用水提取水果中的糖分时，应调节样液至()。

A、酸性

B、中性

C、碱性

感官评定时的注意事项()

A、随机的三位数字编号

B、随机摆放

C、待检样品数量不超过8个

D、鉴定的顺序对感官评定无影响

E、嗅技术使用每个样品最多3次

使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是()。

A、使待测金属元素成为基态原子

B、使待测金属元素与其他物质分离

C、使待测金属元素成为离子存在于溶液中

D、除去样品中有机物

与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择()波长。

A.530nm

B.225nm

C.110nm

D.650nm(包装专业)

测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品()

A、Pb

B、Cu

C、Zn

D、Hg

硬度为30°DH的水属于()

A.极硬水

B.软水

C.极软水

D.硬水

实验员的错误做法是()

A.快速用EDTA滴定钙离子

B.在棕色细口瓶中储存硫代硫酸钠

C.把重铬酸钾标准溶液装在碱式滴定管中

D.把硝酸银标准溶液装在碱式滴定管中

甲醇的俗称是()

A.酒精

B.木精

C.醋酸

D.石炭酸