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[判断题]
果汁饮料（fruitjuicebeverage）是指在果汁（浆）或浓缩果汁中加入水、食糖（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊胞（或其他水果经切细的果肉）等果粒。果汁含量≥10%（质量分数）。（）
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A.≥10%
B.≤10%
C.≥5%
D.≤5%
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第4题
果汁饮料是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。按国家标准的规定，成品中果汁含量不低于（）
A.10%（m/V）
B.20%（m/V）
C.30%（m/V）
D.70%（m/V）
第5题
果汁饮料是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。按国家标准的规定，成品中果汁含量不低于（）。
A.10%（m/V）
B. 20%（m/V）
C. 30%（m/V）
D. 70%（m/V）
第6题
下列定义正确的有（）
A．果汁：指采用机械方法将水果加工制成未经发酵，但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量 或在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水制成的具有原水果果肉的色泽风味和可溶性固形物含量的制品
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B．果汁饮料：成品中果汁含量不低于10%。是在果汁或浓缩果汁中加入水糖液酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品
C．水果饮料：成品中果汁含量不低于5%。是在果汁或浓缩果汁中加入水糖液酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品
D．浓缩果汁：是采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成的具有果汁应有特征的制品
第7题
果汁饮料，以果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经过加工制成的制品。果汁（浆）含量（质量分数）大于等于（）
A.5
B.10
C.20
D.以上都不是
第8题
以食糖和（或）甜味剂、酸味剂、乳或乳制品、果汁、食用香精等全部或其中部分为原料，经调配而成的乳蛋白含量不到配置型灭菌（）基本技术要求的，或经发酵而成的乳蛋白含量（小于1.0）达不到乳酸菌饮料基本技术要求的饮料
A．含乳饮料
B．乳味饮料
C．产成品
D．成品
第9题
果肉（浆）饮料：以果浆、浓缩果浆、水为原料，添加或不添加果汁、浓缩果汁、其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品。果浆含量（质量分数）大于等于（）
A.5
B.10
C.20
D.以上都不是
第10题
果汁和蔬菜汁类饮料以果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料经（）处理无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产
A.榨汁
B.调配
C.杀菌品
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