餐用具清洗消毒保洁设施要求：各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池采用人工清洗热力消毒的，可设置（B）个专用水池。

A.1

B.3

C.2

D.4

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。

B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。

D、消毒后餐用具的不需要保洁。

A.2

B.3

C.1

D.4

A.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要

B.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管

C.采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置

D.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池

A.2个；2个

B.2个；3个

C.3个；2个

D.3个；3个

A.清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要

B.食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开

C.采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池

D.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

A.设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备

B.清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要

C.至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途

D.餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜

A.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施

B.餐用具清洗消毒水池应当专用

C.提倡使用热力消毒等物理消毒方式

D.以上都对