题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
咖喱粉的配料有()多种。
A.10
B.20
C.30
D.40
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第2题
刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为组配菜肴所需要的()。
A、原料
B、丝、片、块等
C、主料
D、基本形体
第3题
原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。
A、厨师
B、操作人员
C、运用刀具
D、初加工人员
第6题
()肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为:红肌纤维和白肌纤维。
A、禽类
B、畜类
C、鸡类
D、鸭类
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