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罐头食品的杀菌公式=（t1-t2-t3）/T℃中，并说明各项所代表的内容。

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第1题

写出罐头食品的杀菌公式(也称杀菌规程)，并说明公式具体含义。简单说明罐头食品常规杀菌方法及各方法的食品类型适应性。

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第2题

罐头食品常用杀菌公式为，公式中的字母分别代表什么含义？

罐头食品常用杀菌公式为

，公式中的字母分别代表什么含义？

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第3题

罐头食品常用杀菌公式为（T1 - T2 - T3)/t，公式中的字母分别代表什么含义？

罐头食品常用杀菌公式为(T1 - T2 - T3)/t，公式中的字母分别代表什么含义？

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第4题

罐头食品的杀菌公式T1-T2-T3/t中，T2代表()。

A.杀菌时间

B. 杀菌温度

C. 杀菌压力

D. 升温时间

E. 冷却时间

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第5题

罐头食品的杀菌公式，应有如下含义（)

A.该罐头食品杀菌所需温度

B.从原料温度到杀菌温度所需时间

C.维持杀菌温度所需时间

D.消压降温所需的时间

E.物料的酸碱度

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第6题

罐头杀菌公式10'-30'-15'/121℃ 所代表的意义______。

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第7题

罐头食品杀菌就是杀灭所有的细菌（）

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第8题

今有某罐头食品，杀菌后室温贮存2周，发生了胀罐现象，试分析败坏发生的原因，并说明解决的方法。

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第9题

熟悉电站锅炉型号的表示方法，并说明各项所代表的含义。

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第10题

罐头食品内容物的PH对罐头的杀菌条件有何影响？

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第11题

罐头食品内容物的pH对罐头的杀菌条件有何影响？

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