题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
熏烟成分中哪类化合物具有致癌性()。
A.醇类
B. 烃类
C. 酚类
D. 硝酸盐类
E. 羰基类
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A.醇类
B. 烃类
C. 酚类
D. 硝酸盐类
E. 羰基类
第2题
罐头食品的冷却方法有( )。
A. 普通冷却
B. 碎冰冷却
C. 蒸汽反压冷却
D. 空气反压冷却
E. 真空冷却
第10题
下列抗氧化剂哪些归属水溶性抗氧化剂( )
A. VC
B. VE
C. BHA
D. BHT
E. 茶多酚
F. 植酸
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