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[主观题]
下列抗氧化剂哪些归属水溶性抗氧化剂()A. VCB. VEC. BHAD. BHTE. 茶多酚F. 植酸
下列抗氧化剂哪些归属水溶性抗氧化剂()
A. VC
B. VE
C. BHA
D. BHT
E. 茶多酚
F. 植酸
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下列抗氧化剂哪些归属水溶性抗氧化剂()
A. VC
B. VE
C. BHA
D. BHT
E. 茶多酚
F. 植酸
第2题
下列抗氧化剂哪些归属脂溶性抗氧化剂( )。
A. VC
B. VE
C. BHA
D. BHT
E. 茶多酚
F. 植酸
第4题
食品辐照保藏的安全剂量是( )。
A. 1kGy以下
B. 5kGy以下
C. 10kGy以下
D. 100kGy以下
第5题
下列那些酶与食品的变色关系不密切( )
A. 多酚氧化酶
B. 叶绿素酶
C. 果胶酶
D. 过氧化物酶
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