![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbzda/h5/images/m_q_title.png)
[主观题]
食品冷藏过程中,冷藏室的温度应避免波动。()
食品冷藏过程中,冷藏室的温度应避免波动。()
![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbzda/h5/images/tips_org.png)
食品冷藏过程中,冷藏室的温度应避免波动。()
第4题
下列抗氧化剂哪些归属水溶性抗氧化剂( )
A. VC
B. VE
C. BHA
D. BHT
E. 茶多酚
F. 植酸
第6题
下列抗氧化剂哪些归属脂溶性抗氧化剂( )。
A. VC
B. VE
C. BHA
D. BHT
E. 茶多酚
F. 植酸
第8题
食品辐照保藏的安全剂量是( )。
A. 1kGy以下
B. 5kGy以下
C. 10kGy以下
D. 100kGy以下
第9题
下列那些酶与食品的变色关系不密切( )
A. 多酚氧化酶
B. 叶绿素酶
C. 果胶酶
D. 过氧化物酶
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!