题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
油脂在碱性条件下的水解反应称为()。
A.油脂的氢化
B.油脂的皂化
C.拍脂的硬化
D.油脂的乳化
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A.油脂的氢化
B.油脂的皂化
C.拍脂的硬化
D.油脂的乳化
第8题
油脂的皂化反应是指
A.油脂在酸性条件下水解
B.油脂在碱性条件下水解
C.油脂在酶的作用下水解
D.油脂在肥皂作用下水解
E.油脂在低温时凝固硬化的过程
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