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罐头加热杀菌时影响微生物耐热性的因素有哪些?

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第1题

罐头在热力杀菌时，影响微生物耐热性的因素主要有哪些？

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第2题

罐头在加热杀菌时，如果存在（）、（）、（）及（）等成分时，将会增强微生物的耐热性。

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第3题

影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？

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第4题

影响微生物耐热性的因素有哪些？

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第5题

影响罐头传热的因素有哪些。

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第6题

以下哪种方式会增强罐头杀菌过程中微生物的耐热性？（）

A.冷冻

B.腌制

C.烟熏

D.调节pH到中性

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第7题

肉毒梭状芽胞杆菌是非致病微生物中耐热性最强的，它是非酸性罐头的主要杀菌目标。

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第8题

热处理杀菌效果的影响因素有哪些？

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第9题

什么叫加热温度，影响因素有哪些？加热温度的长短对生产...

什么叫加热温度，影响因素有哪些？加热温度的长短对生产有什么影响？

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第10题

影响微生物生长的因素有哪些?

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第11题

影响微生物需氧量的因素有哪些？

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