题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
以下哪种方式会增强罐头杀菌过程中微生物的耐热性?()
A.冷冻
B.腌制
C.烟熏
D.调节pH到中性
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A.冷冻
B.腌制
C.烟熏
D.调节pH到中性
第1题
A、巴氏杀菌和热烫可以提高产品贮藏期间的稳定性
B、巴氏杀菌和热烫均是一种运用于食品的温和的热处理技术
C、巴氏杀菌和热烫可以灭活致腐微生物,钝化影响食品贮藏的一些酶
D、巴氏杀菌主要针对固体食品,而热烫主要运用于液态食品
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