题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是

A.小麦

B.大麦

C.小麦芽

D.大麦芽

E.玉米

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第1题

小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。

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第2题

人类最早学会酿造的第一代饮料酒是

A.果酒

B.黄酒

C.啤酒

D.发酵乳酒

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第3题

1、啤酒酿造过程中对酿造用水有什么要求

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第4题

啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花

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第5题

啤酒花对于啤酒酿造有益的主要成份是苦味物质、多酚物质和

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第6题

啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有和两大类基本方法

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第7题

生产淡色啤酒，可发酵性糖含量略高，发酵度高

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第8题

酿造水的残余碱度__________适合酿造啤酒

A.＞1. 78mmoL/L

B.＞7. 78mmoL/L

C.＜1. 78mmoL/L

D.＜7. 78mmoL/L

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第9题

以下哪些酒类产品不属于发酵酒：

A.黄酒，

B.啤酒，

C.金酒，

D.葡萄酒

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第10题

啤酒发酵中生成的高级醇，_______的含量最高，占50%以上

A.异丁醇

B.正丙醇

C.异戊醇

D.戊醇

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第11题

“Lite”牌啤酒的定位是喝了不会发胖的啤酒，这是根据使用者类型进行定位。

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