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[单选题]

啤酒发酵中生成的高级醇,_______的含量最高,占50%以上

A.异丁醇

B.正丙醇

C.异戊醇

D.戊醇

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第1题

下列DNA链中,Tm值最高的是

A.G-C占40%

B.G-C占20%

C.A-T占50%

D.A-T占30%

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第2题

在啤酒发酵过程中,酵母在厌氧环境中经过将葡萄糖降解成丙酸,然后脱羧生成乙醛,后者在乙醇脱氢晦催化下还原成乙醇

A.EMP

B.TCA

C.HMP

D.ED

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第3题

卢卡斯试剂用于区分少量1º,2º和3º醇(7个或更少的碳)。将要测试的醇添加到无水ZnCl2的室温HCl浓溶液中。 以下哪个陈述不正确

A.1º醇溶解但不发生反应

B.3º醇快速反应生成不溶的氯代烷烃

C.3º醇迅速脱水,气态烯烃从卢卡斯溶液中冒出

D.2º醇溶解并缓慢反应,生成不溶的氯代烷烃

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第4题

琼斯试剂(50%硫酸中的CrO3)将与下列哪种醇发生氧化生成具有相同碳原子数的酮

A.1-甲基环己醇

B.3,3-二甲基环戊醇

C.3-甲基-1-己醇

D.3-乙基-3-己醇

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第5题

葡萄酒中含量最高的成分是
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第6题

糖尿病饮食治疗中三大营养素含量占饮食总热量分别为:碳水化合物50%~60%、蛋白质<15%、脂肪30%。()
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第7题

大豆不饱和脂肪酸中含量最高的是亚油酸。
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第8题

蜡类是脂肪酸与高级一元醇所组成的酯
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第9题

在下列试剂中,与酮反应生成醇的是:

A.PhCH=NH

B.PhMgCl

C.EtONa

D.Ph3 P=CHCH3

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第10题

酯化反应是可逆的,为了使反应向有利于生成酯的方向移动,通常采用过量的羧酸或醇,或者除去反应中生成的酯或水,或者二者同时采用
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第11题

大麦芽在 的作用下,发酵产生啤酒

A.乳酸杆菌

B.霉菌

C.酿酒酵母

D.乳酸菌

E.假丝酵母菌

F.大肠杆菌

G.保加利亚乳杆菌

H.啤酒花

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