下列菜属于江苏菜系的是（）

A.叫花鸡、水煮肉片、西湖醋雨、佛跳墙

B.葱爆海参、麻婆豆腐、松鼠鳜鱼、三蛇龙虎烩

C.九转大肠、三套鸭 、 大煮干丝、 宫保鸡丁

D.糖醋黄河鲤鱼、鱼香肉丝、三蛇龙虎烩、大煮干丝

A、苏州菜

B、淮扬菜

C、淮安菜

D、南京菜

A.糟钵头

B.九转大肠

C.无为熏鸡

D.腊味合蒸

A.麻辣子鸡

B.红煨鱼翅

C.腊味合蒸

D.清炖蟹粉狮子头

A.转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，麻婆豆腐是四川菜的代表菜，佛跳墙是闽菜的代表菜。

B.菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，该菜系的特点用料奇异广博。

C.菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜多以辣椒为原料，菜肴多以麻辣著称，代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。

D.徽菜注重就地取材，善用火候，火攻独特，注重天然，以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。

A、坐臀肉

B、弹子肉

C、夹心肉

D、磨档肉

A.浙菜

B.湘菜

C.鄂菜

D.粤菜

A.湖南菜

B.浙江菜

C.北京菜

D.四川菜

A.8

B.7

C.6

D.5