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[主观题]

根据宴席的性质、内容、用各种小件餐具、小件物件和其他装饰物品摆设成各种图案，供宾客在就餐前观赏的台面指的()。

根据宴席的性质、内容、用各种小件餐具、小件物件和其他装饰物品摆设成各种图案，供宾客在就餐前观赏的台面指的（)。

A.餐台

B.花台

C.看台

D.酒水台

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第1题

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面，西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。（)

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第2题

采煤机解体后的各种（)等小件物品，特别是高强度螺栓，应用容器装好，以免丢失。

A.销子

B.螺栓

C.挡板

D.垫圈

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第3题

小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅

A.餐具筐

B.盆

C.碗

D.托盘

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第4题

根据货物的性质，下列各项中，最后发运的是（）

A.政府指定急运物品

B.有时限、贵重和零星小件物品

C.国际和国内中转联程货物

D.指定日期、航班和按急件承运的货物

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第5题

公共餐具烟灰缸应摆在每位宾客就餐席位的右侧（）

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第6题

港口客运员在寄存服务中应掌握以下相关知识：（)

A.小件寄存的范围

B.收费标准、保管方法

C.注意事项及其他规定

D.小件寄存工作流程

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第7题

中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（)

A.摆台用品

B.服务用品

C.消毒用品

D.茶具用品

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第8题

按质地、用途、形状、尺寸区分原材料、半成品和工具等，将小件物归纳在容器内，并决定放置场所；重物在下，轻物在上；大件物在下，小件物在上；与作业工序相协调；按物品、场地决定分担，定期检查。对应的检查项目是（）

A.1S

B.2S

C.3S

D.4S

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第9题

宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各种设备检查、()

宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各种设备检查、（)

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第10题

《中华人民共和国道路交通安全法》中所称的“机动车”是指：（）

A.各种客车、货车、三轮车

B.各种货运汽车、客运汽车、公共汽车

C.以动力装置驱运或牵引，上道路行驶的供人员乘用或用于运送物品及进行工程专项作业的轮式车辆

D.各种客车、货车、三轮车、两轮车

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