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[主观题]

在酱香型白酒的酿造工艺中,哪种工艺是最上乘的()

A.翻沙

B.捆沙

C.串香

D.碎沙

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第1题

酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么?

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第2题

酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?

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第3题

浓香型白酒生产的基本类型有()

A.老五甑工艺

B.大小曲串香工艺

C.原窖法工艺

D.新型白酒工艺

E.D、小曲酒工艺

F.跑窖法工艺

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第4题

高温堆积是()白酒普遍使用的重要环节
A 浓香型

B 酱香型

C 清香型

D 浓酱结合型

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第5题

中国白酒可分为哪几种香型?()

A.酱香型

B.清香型

C.浓香型

D.混合香型

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第6题

品尝及窖藏酱香型白酒时,一定要选53度的,其原因表述错误的是()

A.酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固

B.赖茅酒还要经过长期贮存,所以缔合更加牢固

C.赖茅酒的独特回沙工艺只适合酿造53度白酒

D.赖茅酒的电导率随着贮存时间的增加而增加,其游离的酒精分子越来越少,对身体的刺激也越来越小

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第7题

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。

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第8题

血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂包括()

A.依那普利

B.氯沙坦

C.缬沙坦

D.雷米普利

E.厄贝沙坦

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第9题

新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求?

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第10题

对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()

A.A窖香浓郁

B.B清香纯正

C.C酱香突出

D.D蜜香清雅

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第11题

下列()药物是《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中的品种

A.盐酸克伦特罗

B.沙丁胺醇

C.盐酸林可霉素

D.硫酸沙丁胺醇

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