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[主观题]

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。

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第1题

大曲酱香型白酒由()三种香味就勾调而成

A.醇甜

B.曲香

C.酱香

D.窖底香

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第2题

对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()

A.A窖香浓郁

B.B清香纯正

C.C酱香突出

D.D蜜香清雅

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第3题

酱香型酒通常以()为主体酒勾调

A.酱香酒

B.窖底酒

C.醇甜酒

D.中层酒

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第4题

酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()

A.用曲量大

B.高温堆积

C.混蒸混烧

D.长期贮存

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第5题

高温堆积是()白酒普遍使用的重要环节
A 浓香型

B 酱香型

C 清香型

D 浓酱结合型

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第6题

五粮液酒属()酒,其乙醇含量有38°和58°两种。
五粮液酒属()酒,其乙醇含量有38°和58°两种。

A.酱香型

B.浓香型

C.窖香型

D.清香型

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第7题

我国酱香型的酒的代表是()酒,我国清香型的酒的代表是()酒。
我国酱香型的酒的代表是()酒,我国清香型的酒的代表是()酒。

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第8题

酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?

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第9题

高档优质酱香型白酒的“色、香、味”风格的标准?
高档优质酱香型白酒的“色、香、味”风格的标准?

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第10题

白酒分为陈香型、浓香型和酱香型等风格各异的酒时,是按 主要成分 作为其分类标志的()
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