题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,宾馆酒店举办超过()人的婚宴时,每餐次的食品成品应留样
A.150
B.50
C.100
D.200
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A.150
B.50
C.100
D.200
第2题
A.从业人员健康管理制度
B.食品安全自查制度
C. 食品进货查验记录制度
D.原料控制要求、过程控制要求
E.食品安全事故处置方案
第5题
A.中央厨房
B. 集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.连锁餐饮企业总部
E.网络餐饮服务第三方平台
第8题
此题为判断题(对,错)。
第10题
A.60°C,10°C,2小时
B.60°C,15C,3小时
C.70°C,15°C,4小时
第11题
A.知名餐饮服务公司最严重的食品安全隐患是后厨卫生环境差和从业人员食品加工操作不规范
B.如果有关部门能够重视食品安全问题,那么就能减少食品安全事件
C.知名餐饮公司发生食品安全问题的最主要的原因是经营者重视程度不够
D.近年来我国安全事件频发,严重影响了市民的生活质量
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