高蛋白大豆品种的蛋白质含量（)

A.10%

B.15%

C.20%

A.白菜

B.海带

C.土豆

D.大豆

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.花生四烯酸

D.DILA

E.EPA

A.大豆蛋白质

B.谷类蛋白质

C.肉类蛋白质

D.鸡蛋蛋白质

A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全

C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合食用可提高食物的生物学价值

D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

A.蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度

B.蛋白质含量、蛋白质表现消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度

C.蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率

D.蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率。蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率

E.以上都不是

A.醇溶蛋白

B.清蛋白

C.球蛋白

D.谷蛋白

E.以上都不对

A.荚毛多的品种受害重

B.荚毛少的品种受害重

C.不一定

A.蛋白质的含量和消化率

B.蛋白质的消化率和生物学价值

C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥