夏季21-23℃的凉爽气候，可提高大豆的蛋白质含量，不利于油脂合成。（)

A.白菜

B.海带

C.土豆

D.大豆

A.凉爽

B.温和

C.炎热

D.温和、凉爽

A.20%

B.40%

C.25%

A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全

C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合食用可提高食物的生物学价值

D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.花生四烯酸

D.DILA

E.EPA