第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
第3题
A.杀青
B.揉捻
C.猩堆
D.干燥
第4题
A.利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性
B.散失部分水分,便于揉捻成条
C.散发低沸点的青草气,发展茶香
D.破坏叶绿素,散失水分
E.挥发咖啡碱,降低苦涩味
第5题
A.萎凋
C.发酵
第6题
A、炒青绿茶
B、敬亭绿雪
C、天山绿茶
D、石亭绿茶
第7题
C.杀青
D.发酵
E.干燥
第8题
第9题
第10题
A.高温杀青,先高后低
B.杀青锅温较绿茶高
C.多抛少闷
D.与同等嫩度的绿茶相比较,某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
E.与同等嫩度的绿茶相比较,杀青时间因稍偏长
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