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杀青是形成绿茶品质的关键性工序,其目的为?

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第1题

绿茶制作过程中,形成绿茶品质最关键工序是()

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第2题

绿茶的加工工序主要可分为鲜叶-杀青-揉捻-干燥()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

名优绿茶加工中,杀青前鲜叶摊放主要目的是增加()含量

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第4题

绿茶按照杀青方法分为()和()

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第5题

绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。

A、炒青绿茶

B、敬亭绿雪

C、天山绿茶

D、石亭绿茶

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第7题

黄茶中杀青注意事项()

A.高温杀青,先高后低

B.杀青锅温较绿茶高

C.多抛少闷

D.与同等嫩度的绿茶相比较,某些黄茶杀青投叶量应稍偏多

E.与同等嫩度的绿茶相比较,杀青时间因稍偏长

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第8题

白茶品质特征形成的关键工序是()

A.杀青

B.发酵

C.渥堆

D.萎凋

E.干燥

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第9题

同一批鲜叶,经过制红茶的加工方法,则形成()的品质特征;若经过制绿茶的加工过程则形成()的品质特征

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