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[判断题]

红葡萄酒一般要求斟至五成。（)

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第1题

一般情况下，烈性酒斟至酒杯五成满;红葡萄酒至七成满;白葡萄酒至八成满。（)

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第2题

红葡萄酒的斟倒量为1/2杯。（）

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第3题

葡萄酒杯一般是郁金香型，斟到五成或七成，使酒和空气保持充分接触，酒香更好挥发。（）

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第4题

红葡萄酒斟倒后，把酒篮放在客人餐具的左侧注意瓶口要着客人以示尊重。（）

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第5题

西餐宴会上肉类菜肴前，应先斟好红葡萄酒，并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。（）

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第6题

红葡萄酒除了一些上好的年份酒外，一般必须在生产后5至10年内饮用。（)

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第7题

特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。（）

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第8题

香槟酒应先至杯的1／2处，待泡沫平息后，再斟至杯的2／3处。（)

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第9题

斟酒服务时，每斟完一杯，要求旋转1/4圈。（)

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第10题

捧斟方式的酒水服务一般只用于冰镇酒品。（)

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