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第1题
香槟酒斟入杯中是,应先倒入(),带酒中泡沫消退后,再往杯子中续斟至七分满为止。
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第2题
在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()
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第3题
倒香槟酒分两次进行,先斟1/3,再斟至1/2。()
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第4题
为客人斟倒第一杯啤酒时,应使酒液顺杯壁滑入杯中,八成酒液,两成泡沫()
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第5题
在进行香槟酒服务时,分两次斟倒,第一次斟1/3,第二次至2/3,原因是()。
A.让酒的风味更加挥发
B.让泡沫充分升腾
C.让泡沫更丰高
D.让泡沫平息
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第6题
斟酒时,应以右侧大臂为轴,小臂用力,利用手腕转动,将酒斟至杯中。()
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第7题
斟倒香酒时分两次斟倒,第一次斟至1/3,第二次斟至2/3,原因是()。
A.让泡沫平息
B.让泡沫充分升腾
C.让泡沫更丰富
D.让酒的风味挥发更充分
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第8题
斟啤酒时,杯口上必须带有一定的泡沫,其厚度一般为1-2厘米()
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第9题
杯口基础木模版,应先安装下阶模板,再安装杯形基础钢筋,然后安装上阶模板及杯口模()
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第10题
餐厅服务员服务应右手执壶,在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。()
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