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第1题
在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()
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第2题
在进行香槟酒服务时,分两次斟倒,第一次斟1/3,第二次至2/3,原因是()。
A.让酒的风味更加挥发
B.让泡沫充分升腾
C.让泡沫更丰高
D.让泡沫平息
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第3题
香槟酒应先至杯的1/2处,待泡沫平息后,再斟至杯的2/3处。()
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第4题
斟倒香酒时分两次斟倒,第一次斟至1/3,第二次斟至2/3,原因是()。
A.让泡沫平息
B.让泡沫充分升腾
C.让泡沫更丰富
D.让酒的风味挥发更充分
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第5题
啤酒等含泡沫气泡的酒,斟倒时可分两次进行,以泡沫不溢为准。()
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第6题
香槟酒斟入杯中是,应先倒入(),带酒中泡沫消退后,再往杯子中续斟至七分满为止。
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第7题
特殊酒水斟倒服务前,要求宾客选好酒,即可开封斟倒。()
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第8题
在斟倒加温或冷却的酒水时,要将盛装酒水的盛器用巾布进行包垫,然后方可进行斟倒。()
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第9题
斟倒冰镇酒水,要在客人入座时进行。()
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第10题
斟倒冰镇就睡,要在客人入座时进行。()
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