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[判断题]

“杀青”是形成绿茶外形、茶汤、叶底三绿品质特征的关键工序。（)

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第1题

绿茶的品质特征俗称三绿，干茶绿，茶汤绿（）

A.包装绿

B.鲜叶绿

C.器皿绿

D.叶底绿

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第2题

绿茶的色泽要求“三绿”，即干茶绿、汤色绿、叶底绿（）

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第3题

蒸青绿茶的特点（)。

A.外形绿

B.汤色

C.叶底绿

D.外形美

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第4题

品质特点（)属于炒青型名优绿茶。

A.外形完整色泽翠绿

B.外形细紧,色泽绿润

C.香气高锐，滋味鲜醇

D.叶底嫩绿

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第5题

（）是形成白茶特有品质的关键工序

A.杀青

B.揉捻

C.萎凋

D.干燥

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第6题

名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。（)

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第7题

绿谷香眉的品质特征是外形紧密，条索纤细，色泽墨绿乌润，内质汤色黄绿带亮，滋味甘醇浓厚，持久耐泡，香气鲜爽，叶底柔嫩，饮后回味甘美。（）

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第8题

绿茶品质由（)方面构成。

A.外形

B.汤色

C.滋味和香气

D.叶底

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第9题

绿茶外形与内质审评，外形占25%，汤色占10%，香气占25%，滋味占30%，叶底占10%。（)

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第10题

形成工夫红茶品质的关键工序是发酵。（)

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