更多“中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想,造型宗旨就是以善为…”相关的问题
第1题
中餐菜品造型艺术所遵循的艺术思想可概括为()。
A.图有其形
B.形必有意
C.意必吉祥
D.以善为美
E.主次分明
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第2题
中餐菜肴在造型艺术创造的时候,遵循着传统的艺术思想,那就是(),(),(),以善为美的宗旨。
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第3题
热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型、形象造型、图案造型和装饰造型。()
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第4题
烹饪美学要求菜品造型艺术构图主次分明,目的是使菜品的主题突出,其方法是把主要物象放在中间。()
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第5题
中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜看,在进行分派。()
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第6题
鸡尾酒是色、香、味、形俱全的艺术酒品。()
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第7题
中餐无论冷荤、热菜或是造型菜上菜时应将正面朝向第一主人位。()
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第8题
测量v形导轨时,激光器和靶子必须用V形架垫上。()
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第9题
中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。()
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第10题
菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与皿和谐统一。()
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