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食品污染就是指原料变质（）

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第1题

面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。（）

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第2题

微生物都是食品本身变质产生的，不会受到人的污染。（)

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第3题

高温处理的原料还要注意防止重新污染，但食物不会变质。（)

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第4题

下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。

A.要防止食品霉变

B.原料可直接使用

C.不用腐败变质原料

D.要切断食品污染渠道

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第5题

绿色食品是指才用未受污染的原料，人工合成的添加剂而生产出来的食品（）

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第6题

汽油机的废气污染就是指排气污染。（)

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第7题

在烹饪过程中，及时发现含有（）的原料，可以避免对食品造成的污染。

A.细菌病毒

B.有害物质

C.过期

D.腐败变质

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第8题

食品腐败变质是指食品失去了新鲜度。（）

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第9题

调味就是指调和滋味和原料调配。（)

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第10题

食品腐败变质是指食品失去了食用价值。（）

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