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[判断题]

菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法（）

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第1题

茶肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种配色方法。（）

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第2题

菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。（)

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第3题

营养配菜应注重菜肴质量、色、味及营养的搭配。（)

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第4题

“丝瓜炒牛肉”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）配菜方法。

A.配单一料

B.配主辅料

C.异色搭配

D.配多种料

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第5题

配菜能使菜肴的营养素搭配合理。（)

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第6题

菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。（）

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第7题

色相配色的搭配类型有()。

A.同种色搭配

B.类似色搭配

C.对比色搭配

D.补色搭配

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第8题

服装配色常见的有（）几种

A.三色搭配

B.双色搭配

C.单色搭配

D.多色搭配

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第9题

菜肴量的搭配，是指菜肴中主料、辅料搭配的数量。（）

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第10题

配菜时可根据各种原料的营养功效进行合理搭配，使组成菜肴的营养价值更丰富，从而提高菜肴的营养价值。（)

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第11题

一般菜配菜方法不包括（）。

A.质的搭配

B.形的搭配

C.味的搭配

D.主、辅料的搭配

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