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[单选题]

乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（)。

A.品种香

B.产地香

C.季节香

D.附加香

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第1题

属于茴香的主要品种是（）。

A.醉茴香

B.熏茄香

C.盖熏香

D.腊回香

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第2题

传统型乌龙茶做青时第一次摇青（），第二次（），第三次（），第四次（）

A.摇活，摇匀，摇香，摇红

B.摇匀，摇活，摇红，摇香

C.摇红，摇香，摇活，摇匀

D.摇红，摇活，摇香，要匀

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第3题

乌龙茶的香气类型很丰富，常见的有花香、清香、蜜香、奶香、果香等。（)

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第4题

下列哪一种茶，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。（)。

A.绿茶

B.花茶

C.普洱茶

D.乌龙茶

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第5题

天然动物性香料品种少，十分名贵，常作为高档香水和化妆品中的（)。

A.主香剂

B.和香剂

C.修饰剂

D.定香剂

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第6题

乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

乌龙茶品饮时，第（)道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

A、一

B、二

C、三

D、四

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第7题

（）在菜肴中具有特殊的魅力。

A.色

B.味

C.型

D.香

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第8题

描述黄茶香气炒麦香强烈持久的术语是（)。

A.火香

B.焦香

C.甜香

D.麦芽香

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第9题

金徽酒属于（)型白酒。

A.酱香

B.浓香

C.特香

D.清香

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第10题

常用的复合调味品有甜咸味、咸鲜味、香甜味和香辣味等品种。（)

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