题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列那种原因不能使发酵剂失常（)。
A.牛乳中含有抗生素
B.牛乳中残留杀菌剂
C.牛乳中含有噬菌体
D.牛乳中脂肪含量不够
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A.1.0%～1.5%
B.3.0%～3.5%
C.11%～13%
D.30%～35%
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第2题
羊乳喂养下列哪项是正确的（）
A.羊乳中蛋白质含量较牛乳少
B.羊乳中脂肪多且肪脂球大
C.羊乳中叶酸和维生素B含量较牛乳少
D.羊乳中矿物质含量比牛奶少
E.每100ml羊乳的热卡比牛奶略少
第3题
5个月小儿一直牛乳喂养、检查发现血清铁蛋白下降。另一名同龄小儿一直母乳喂养则无此改变，原因是
A.母乳中含铁量高
B.牛乳中含铁量低
C.母乳中铁吸收率高
D.牛乳中铁吸收率高
E.母乳中含矿物质多
第4题
牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中()含量最多。
牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中（)含量最多。
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