更多“饮食业的生成加工分为面点制作和菜肴制作,统称为烹饪技术。()”相关的问题
第1题
饮食业的生产加工分为面点制作和冷菜制作,统称为烹饪技术()
点击查看答案
第2题
面点的制作过程:原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。()
点击查看答案
第3题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出的菜肴风味,称为地方风味特色。()
点击查看答案
第4题
烹饪美学的具体研究对象是:烹饪工艺美及菜肴美、烹饪制作环境美及饮食氛围美。()
点击查看答案
第5题
中式面点制作基本功是学各种面点制作技术的前提。()
点击查看答案
第6题
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料,用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。你认为这一说法:()
点击查看答案
第7题
食堂应设专人负责展示菜肴的制作和卫生。()
点击查看答案
第8题
烹饪原料的出肉加工出成率的高低,直接影响菜肴的成本及售价。()
点击查看答案
第9题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的()方法,制作出符合本地口味的菜肴风味,称为地方?
点击查看答案
第10题
俗话说,面点制作是三分做,七分火,概括了熟制的关键()
点击查看答案