更多“水产调味品是以__、__、__和__等水产品为主要原料,经相…”相关的问题
第1题
鱼露又名鱼酱油,水产酱油,通常是以()为原料加工制成的鲜味调料。
A.小杂鱼和牡蛎
B.小虾和小蟹
C.小杂鱼和小虾
D.小杂鱼和小蟹
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第2题
生荤馅是将鲜肉(家畜、家禽、水产品)经刀技加工后,打入()(或花椒水、鲜汤、冻)、调味品搅拌制成的馅。
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第4题
吃醉虾和醉蟹时,其中的酒醋等调味品可杀死寄生虫,因而可以放心食用。()
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第5题
生荤馅又称生肉馅,是将鲜肉(家畜、家禽、水产品)经刀技加工后,打入水(或花椒水、鲜汤、冻)、调味品搅拌制成的馅。()
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第7题
如客人是因为吃了变质的鱼、虾、蟹等水产品引起的食物中毒,则饮服(),可起到解毒作用。
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第8题
由于制作清汤的()不同,清汤可分为牛清汤、鸡清汤、鱼清汤等。
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第9题
关于调味品成本是主要成本的菜点,下列表述错误的是()。
A、调味品用尽管微量但成本较高
B、调味品用量超过主要原料
C、新型圆味品成本很高
D、调味品用量显著增加
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第10题
粮食、蔬菜、肉类及肉制品、禽鸟及蛋品、水产品及水产制品、干货、及干货制品、果品和调味品的划分属于烹饪原料按商品种类划分。()
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第11题
原料学将水产品分为鱼类、虾蟹类、软体类和其它水产品等。()
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