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[判断题]

吃醉虾和醉蟹时,其中的酒醋等调味品可杀死寄生虫,因而可以放心食用。()

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第1题

以下()是本市全年禁止生产经营的生食水产品。

A.炝虾

B.醉虾

C.醉蟹

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第2题

醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法,醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒自于面是。()
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第3题

下列()组是全年禁止生产经营的水产品。

A.泥蚶、毛蚶、醉虾

B.炝虾、泥蚶、毛蚶

C.炝虾、咸蟹、毛蚶

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第4题

甘肃人喜食酸辣,油泼辣子和醋是吃汤面必备的调味品。()
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第5题

本市规定5~10月禁止供应的生食水产品是()
本市规定5~10月禁止供应的生食水产品是()

A.醉蟹、醉螃蜞

B.咸蟹

C.以上都是

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第6题

醉腌菜肴(醉蟹),是()引起了蛋白质的变性。

A.温度

B.有机溶剂

C.酸

D.碱

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第7题

冷醉是醉的种类之一。()
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第8题

适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是黄酒、冰糖、花椒、()。

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第9题

炝的主要调味品有精盐、味、精和()。

A.温热植物油

B.温热花椒油

C.高絷植物油

D.白醉和黄醉

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第10题

抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。()
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