更多“出乘前餐车长指派领班厨师领取备品餐具。()”相关的问题
第1题
餐车开餐前，领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。（)
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第2题
餐后，领班厨师应清点剩余餐料，核算余料盈亏、余料结转，结算大体准确。（)
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第3题
零点餐厅的餐前要检查服务所需要的物品名称和数量，到指定区域领取布草、酒具、餐具、服务用品和用具。（)
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第4题
盒饭销售必须由厨师开具出库单，做到“一车一单”，注明品名、数量、单价，由列车长、餐车长、售饭服务员共同确认签字。（)
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第5题
餐车开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。（)
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第6题
中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热菜则在客人就餐后一次上桌。（）
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第7题
每次出车前。由车长带领押运员到所在中队武器库领取枪支、枪证、弹药、警械并做好登记。（)
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第8题
外公寓待乘，出乘前卧床休息时间不得少于4.5小时。（)
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第9题
餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。（)
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第10题
轨道车值乘司机出乘前、作业中严禁饮酒。（)
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