餐车开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。（)

餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。（)

餐车开餐前，领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。（)

餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。（)

开餐时随时检查饭菜质量和服务标准。（)

《合肥客运段普速旅客列车车门管理办法》(合客[2019]50号)规定:餐车餐厅走道的边门由()负责,()休息时由()负责,运行途中锁销到位，各站开车后均应检查确认边门锁销情况。

出乘前餐车长指派领班厨师领取备品餐具。（)

凡使用个人电子账户进行收款或向对公账户进行转账，给予餐车长撤职处理，调离餐车岗位，改职列车员。（)

餐车长在结算经营款时，如发现账款不符或有差额，则由餐车长个人赔偿;如发生溢收款则单独注明溢收款金额后上缴。（)

餐厅的清洁保养一般在夜晚停止营业之后到次日开餐之前进行。（）

库内作业时，餐车长应组织有关人员按分工进行卫生清扫。（)