题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

全烫面法烫面时要求锅中1000克水烧沸，倒入面粉500克中，用面杖先轻后用力不断搅拌。（）

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“全烫面法烫面时要求锅中1000克水烧沸，倒入面粉500克中，…”相关的问题

第1题

半烫面法要求将500克面粉倒入盆中，浇入沸水200克，用面杖迅速搅拌，再淋入凉水（）和成面团。

A.200克

B.150克

C.100克

D.50克

点击查看答案

第2题

调制石膏浆时，只能将水倒入石膏粉中，再不断均匀搅拌。（)

点击查看答案

第3题

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。（)

点击查看答案

第4题

半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面合成有糯性、柔软、光洁的面坯子（）

点击查看答案

第5题

用沸水调制的面坯又称烫面，不能生成面筋。（）

点击查看答案

第6题

热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。（)

点击查看答案

第7题

热水面一般是指用沸水调制的面坯，又称烫面（）

点击查看答案

第8题

热水面一般是指用沸水调制的面坯，又成烫面（）

点击查看答案

第9题

糊浆调制时搅拌应先快后慢，先重后轻（）

点击查看答案

第10题

使用沸水锅烫面时，面粉要（），否则面坯会有夹生的现象。

A.三次加入

B.一次加入

C.慢慢加入

D.两次加入

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

01848《公务员制度》真题及答案（2024.04）00320《领导科学》真题及答案（2024.04）05844《国际商务英语》真题及答案解析（2024.04）00319《行政组织理论》真题及答案（2024.04）00833《外语教学法》真题及答案解析（2024.04）00832《英语词汇学》真题及答案解析（2024.04）00316《西方政治制度》真题及答案（2024.04）00260《刑事诉讼法学》真题及答案（2024.04）00261《行政法学》真题及答案（2024.04）00795《综合英语（二）》真题及答案解析（2024.04）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信