更多“半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟,再加适量冷水将面合成有糯…”相关的问题
第1题
先用部分热水将面粉(),再加适量冷水将面和成有糯性、柔软光洁的面坯,行业里称其为半烫面。
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第2题
先用部分沸水将面粉烫半熟,再加适量冷水将而和成有糯性、柔软光洁的面坯,行业里称其为()。生面少。
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第3题
三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成,再与三成冷水面揉和成有糯性、柔软、光洁的面坯。()
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第4题
()是在十成面粉中先用沸水烫熟七成,再与三成冷水面揉和成的面坯。
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第5题
“泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆内,中间开个窝,冲入粉料量的1/4的沸水,将中间的米粉(),再加适量的冷水将四周的干粉与熟粉揉合成团。
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第6题
三生面是指在十成面粉中,用沸水烫熟七成,再与三成冷水面糅合成面坯()
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第7题
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯,行业里又称烫面。()
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第8题
“泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆内,中间开个窝,冲入粉料量的1/4的沸水,将中间的米粉烫熟,再加适量的冷水将四周的干粉与熟粉揉和成团。()
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第9题
蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。()
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第10题
用沸水调制的面坯又称烫面,不能生成面筋。()
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