题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在领用酒水时,需将酒吧所需领用的酒水数量填写在酒水领货单上,送()签名。

A.酒吧领班

B.首席调酒师

C.酒吧经理

D.大堂经理

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第1题

酒吧调酒师的岗位职责是按照酒吧领班的安排,在指定岗位调制各种饮料并保证()有充足的酒水供应。

A.前厅

B.酒吧

C.餐厅

D.客房

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第2题

在酒吧酒水盘存表中,“售出数”反映了()。

A.酒吧前三天的酒水销售情况

B.酒吧最近六日内酒水销售情况

C.酒吧最近五日内的酒水销售情况

D.酒吧当天的酒水销售情况

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第3题

酒水报损单应分别交存()。

A.调入酒吧和采购部门

B.采购部门、运输部门和餐饮部门

C.大堂经理和餐厅经理

D.酒吧、酒水仓库和财务部

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第4题

调酒师就是在酒吧和餐厅中从事调制酒水和销售酒水的人。()
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第5题

开放型酒会酒吧的服务方式是()。

A.不用调酒师服务的酒吧

B.自助式酒吧

C.点单对客人开放,账总付

D.客人自带酒水由调酒师服务

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第6题

酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班,晚上 8 点,有一批住店客人来到酒吧,当小王准备给客人点酒水时,客人拿出了一瓶威士忌,并要求小王提供杯具、 冰块等服务。 小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。 如果你是酒吧经理,该如何处理此事?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.首先,向客人解释,酒店不接受客人自带酒水消费的规定,建议客人选择酒吧的酒水消费

B. 如果客人坚持要使用自己的酒水,则告知客人,酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费

C. 也可以请客人将自带的酒水存放在吧台

D. 或者将客人的自带酒水收起来,帮客人保管

E. 酒吧需按照规定,将“不接受客人自带酒水进酒吧消费” 的相关规定在显著位置予以公告

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第7题

酒吧所有酒水准备工作的检查重点是酒水品种、数量、保质期、温度。()
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第8题

根据()需要设置酒吧酒水常备量,是酒吧管理的一个组成部分。

A.库存

B.经理

C.存货地点

D.营业

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第9题

调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化和风情的人员,调酒师英语称为bartender或barman()
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第10题

()不属于酒吧内部调拨单的内容。

A.酒水的金额

B.酒水的调入单位

C.晚班的基数

D.酒水的单价

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